Cơm cháy Ninh Bình

★ 4.740.000.120.000đ

Золотистая хрустящая рисовая корочка из ароматного клейкого риса, политая горячим козьим соусом или густой обжаркой из сердца и почек — culinary символ кухни древняя столица Hoa Lư.

ВИДЕО · РОДИНА БЛЮДА

7:02

древняя столица Hoa Lư — первая столица Đại Cồ Việt

Ninh Bình Tourism · 489K просмотров

История блюда

По преданию, рисовая корочка Ninh Bình зародилась в конце XIX века, когда хозяин харчевни использовал слой пригоревшего риса на дне чугунного котла, высушив его на солнце и обжарив до вздутия. Скромное блюдо постепенно стало деликатесом для гостей, связанным с этой землёй древней столицы.

Способ приготовления

Ароматный клейкий рис (или рис tám thơm) варят, затем тонко распределяют по дну котла для равномерного подрумянивания, сушат на солнце или в печи и обжаривают во фритюре до золотистого вздутия. Подают политым горячим козьим соусом, сердцем и почками, луком-шалотом и чесноком.

Сезон и как наслаждаться

Вкусно круглый год — ешьте сразу после того, как полили соусом, чтобы сохранить хрусткость.

Аутентичные сочетания

Козий соус

Обжаренные сердце и почки

Мясная стружка (флосс)

Советы по дегустации

✦

Ешьте сразу после того, как полили соусом, чтобы сохранить хрусткость.

✦

В подарок берите вакуумно-сушёный вариант — хранится 1–2 месяца.

✦

Закажите его с козлятиной в маринаде из лайма, чтобы дополнить полный набор деликатесов древняя столица.

Отзывы гостей

Minh Anh

2 дня назад

★★★★★

Cơm cháy Ninh Bình здесь по-настоящему вкусный, порции щедрые и цена разумная. Обязательно вернёмся!

С фото12 полезно

Thu Hà

5 дней назад

★★★★★

Cơm cháy Ninh Bình — настоящий деликатес Ninh Bình, насыщенный и незабываемый вкус. Обслуживание быстрое и чистое.

С фото7 полезно

Đức Long

9 дней назад

★★★★☆

Впервые попробовал Cơm cháy Ninh Bình — лучше, чем ожидал. Если идёте компанией, закажите ещё пару блюд для полноты вкуса.

23 полезно